Từ ngày 3/9, thực hiện quy định điều kiện vệ sinh trong kinh doanh thực phẩm

Để hạn chế tình trạng vệ sinh antoàn thực phẩm đang ở mức báo động, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn vừa banhành Thông tư 33/2012/TT-BNNPTNT quy định điều kiện vệ sinh, đảm bảo an toànthực phẩm đối với cơ sở kinh doanh thịt và phụ phẩm ăn được của động vật ở dạngtươi sống dùng làm thực phẩm.

Thông tư yêu cầu, thịt và phụ đượcbày bán phải có dấu kiểm soát giết mổ hoặc tem kiểm tra vệ sinh thú y và cógiấy chứng nhận kiểm dịch của cơ quan thú y theo quy định, không được dùng hóachất để bảo quản thịt và phụ phẩm tươi sống.

Thịt và phụ phẩm bảo quản ở nhiệt độ thường chỉ được bày bán trong vòng 8 giờ.Đối với trường hợp được bảo quản ở nhiệt độ từ 0-5 độ C thì chỉ được bày bántrong vòng 72 giờ từ khi giết mổ.

Đối với phụ phẩm là dạ dày, ruột non và ruột già bảo quản ở nhiệt độ từ 0-5 độC chỉ được bày bán trong vòng 24 giờ kể từ khi giết mổ.

Theo thông tư, bao bì tiếp xúc trực tiếp với thịt và phụ phẩm phải được sảnxuất từ vật liệu an toàn, không thôi nhiễm các chất độc hại, mùi vị lạ, bảo đảmchất lượng của thịt và phụ phẩm trong thời hạn sử dụng, phải đạt tiêu chuẩntheo quy định của pháp luật.

Đối với chủ, người làm việc tại cơ sở kinh doanh thịt, phụ phẩm phải có giấyxác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm và giấy xác nhận đủsức khỏe do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.

Những người mắc bệnh truyền nhiễm, bệnh ngoài da không được pha lọc, bán hàngvà bốc dỡ thịt và phụ phẩm.

Thông tư này áp dụng đối với các cơ sở kinh doanh thịt và phụ phẩm ăn được củađộng vật ở dạng tươi sống có đăng ký kinh doanh và các tổ chức, cá nhân có liênquan.

Thông tư có hiệu lực thi hành từ 3/9/2012.

V.D (Theo TTXVN)