20 phútChế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu làm chân giò hầm thuốc bắc
- 1 cái chân giò
- 2 phần thuốc bắc
- 100g nấm đông cô
- 100g hạt sen (hoặc củ sen tùy sở thích)
- 1 trái dừa
- Hành ngò băm
- Gia vị: đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu
Mẹo hay
Bạn nên chọn chân giò có phần thịt săn chắc, thớ thịt đều, có bề ngoài tươi và có màu hồng sáng, tự nhiên. Đừng nên mua loại bị hôi, có mùi lạ nhé!
Bạn nên mua nấm đông cô, hạt sen và thuốc bắc tại các cửa hàng thuốc bắc hoặc các cửa hàng, siêu thị lớn.
2 Cách làm chân giò hầm thuốc bắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Chân giò các bạn mua về cạo sạch, rửa sạch với nước và rượu. Sau đó đem nướng chân giò vàng đều, hơi xém càng tốt để khử mùi tanh và chân giò có hương thơm hấp dẫn. Ngoài ra, khi nướng vàng chân giò thì dù bị ninh lâu, lớp da vẫn giữ được vị dai mềm nguyên vẹn không bị bở nát đâu đấy.
Sơ chế nguyên liệuSau khi nướng xong, bạn cạo qua chân giò một lần nữa để loại bỏ những phần cháy xém. Cắt nhỏ miếng vừa ăn hoặc để to nguyên miếng tùy sở thích của bạn.Rửa sạch thuốc bắc và nấm đông cô. Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh. Hạt sen rửa sạch để ráo.- Cách sơ chế nấm đông cô và những món ngon từ nấm đông cô
Bước 2 Hầm chân giò
Bắc nồi nước lên bếp với lượng nước hơi nhiều hơn lượng ăn một ít. Khi hầm lâu, nước sẽ bay hơi và sắc xuống là vừa đủ. Cho thuốc bắc vào nồi, nấu đến khi sôi.Khi nước đã sôi, cho giò heo vào nấu. Thêm nước dừa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đậy nắp lại và ninh với lửa vừa trong 1 giờ.Sau 1 giờ, cho nấm đông cô và hạt sen vào, tiếp tục nấu đến khi nấm và hạt sen chín thì tắt bếp. Vậy là món giò heo hầm thuốc bắc đã xong rồi.
Hầm chân giòBước 3 Thành phẩm
Món chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng sau khi nấu xong bạn sẽ ngửi ngay được mùi thuốc bắc đặc trưng cùng hương giò heo thơm lừng. Da heo dai dai, gân heo dẻo dẻo cùng nước súp ngọt thanh hấp dẫn đến giọt cuối cùng.
Thành phẩm3 Thưởng thức
Chân giò hầm thuốc bắcMúc giò heo ra tô, thêm hành ngò lên trên. Món này ăn không như súp, ăn kèm cơm hoặc ăn với mì đều hợp. Tranh thủ ăn lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này bạn nhé.Vậy là bạn đã biết cách làm món chân giò hầm thuốc bắc cực kì bổ dưỡng rồi. Chúc bạn thực hiện thành công.