1 Thăn chuột heo là gì?
Thăn chuột heo có tên gọi khác là thăn nộiThăn chuột heo có tên gọi khác là thăn nội hay thăn phi lê, là phần thịt được cắt ra từ bắp thịt nằm ở phía trước, chạy dọc theo xương sống của heo đến vị trí gần dưới chân sau. Đây cũng là phần thịt mềm nhất ở heo, thớ thịt nhỏ dài, độ kết dính cao và đặc biệt không có mỡ, được rất nhiều chị em nội trợ ưa chuộng.Thăn chuột heo được đánh giá là một trong những phần thịt ngon nhất của heo, chỉ đứng sau thịt áp sườn, do đó phần thịt này được bán với giá khá cao trên thị trường.2 Giá trị dinh dưỡng của thăn chuột heo
Thăn chuột heo chứa rất nhiều đạmTrong thăn chuột heo chứa lượng lớn đạm, chất béo và các axit amin, vitamin cùng khoáng chất cần cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.Ngoài ra, thăn chuột heo cũng chứa kẽm và sắt, hai chất này có khả năng hỗ trợ vết thương lành lại, chống oxy hóa hiệu quả đồng thời góp phần đảm bảo hoạt động sinh ra máu trong cơ thể luôn ở trạng thái ổn định.3 Cách chọn mua thăn chuột heo ngon
Để chọn được thăn chuột heo ngon, nên chọn phần thịt không có mỡ và daĐể chọn mua được thăn chuột heo ngon, nên chọn phần thịt không có mỡ và da, có độ đàn hồi (khi dùng tay ấn vào thì trên thịt không để lại dấu tay), có màu hồng tươi và mùi thơm đặc trưng chỉ có ở thịt heo.Tuyệt đối không chọn mua những miếng thịt có mùi ôi thiu, không còn độ đàn hồi và xuất hiện vết bầm tím hoặc tụ máu trên bề mặt.4 Mẹo chế biến thăn chuột thơm ngon
Xào với một ít bia giúp thăn chuột heo được mềm hơnDưới đây là những mẹo chế biến thăn chuột thơm ngon mà Báo Đắk Nông đã tổng hợp được:- Xào thịt với một ít bia: Việc này sẽ giúp thịt được thơm hơn và chín mềm hơn.
- Thêm ít muối vào lúc chiên thịt: Muối giúp dầu, mỡ trong chảo không bắn tung tóe trong lúc chế biến thịt.
- Chần sơ thịt trước khi nướng: Việc này giúp thịt sau khi nướng sẽ mềm hơn bên trong và giòn hơn bên ngoài.
- Không nên nấu thăn chuột heo quá lâu: Vì thăn chuột heo rất dễ khô, nấu lâu sẽ làm ảnh hưởng vị ngon ban đầu của thịt.
Mua thăn chuột heo tươi ngon tại Báo Đắk Nông nhé: