Chất xơ giúp giảm thiểu hàm lượng cholesterol trong máu, duy trì lượng đường huyết trong cơ thể, kích thích cơ thể đào thải chất béo giúp giảm cân hoặc thậm chí tăng tuổi thọ. Cơ thể cần hai loại chất xơ: chất xơ hòa tan và không hòa tan, vậy chúng giống và khác nhau như thế nào?
Chất xơ hòa tan
Chất xơ hòa tan là dạng chất xơ có độ mềm và dính, dễ hòa tan và hấp thụ trong nước.Chất xơ hòa tan gắn với các chất khác như Cholesterol và .Thực phẩm tiêu biểu: Các loại trái cây họ cam quýt cũng như các loại trái cây khác như táo..., cà rốt, lúa mạch - yến mạch, đậu hà lan...
Chất xơ không hòa tan
Khá nhiều người cho rằng chất xơ không hòa tan là các loại thức ăn thô. Tuy nhiên chúng lại là thành phần tạo nên độ cứng của ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, trái cây và rau xanh.Do không hòa tan trong nước nên chất xơ không hòa tan cũng thể hấp thu vào máu.Thực phẩm tiêu biểu: Các loại rau xanh như bông cải, đậu ve, rau bina... quả hạch, bột mì nguyên cám.
So sánh chất xơ hòa tan và không hòa tan
Làm thế nào để cơ thể bổ sung đầy đủ cả hai loại chất xơ?
Rất khó để bạn có thể tính đúng chính xác hàm lượng mỗi loại chất xơ cần nạp vào cơ thể mỗi ngày. Tuy nhiên bạn có thể áp dụng một vài cách giúp tăng tổng lượng tiêu thụ.+ Đặt mục tiêu ăn 3 khẩu phần rau và 2 khẩu phần trái cây mỗi ngày.+ Chọn rau thân cứng hay trái cây, hạt, củ có thể ăn cả vỏ.+ Dùng các loại đậu ít nhất 3 lần/ tuần.+ Ăn vặt, ăn nhẹ với đậu, bắp và ngũ cốc nguyên hạt như hạnh nhân...
Xem thêm: Thông tin tham khảo: Chất xơ hòa tan và không hòa tan đều không thể thiếu cho cơ thể, do đó bạn nên cân đối hàm lượng hai loại chất xơ trong thực đơn hàng ngày.
