Măng le rừng cùng họ với tre nứa, trồng nhiều ở vùng đất đỏ bazan Tây Nguyên. Vậy măng le rừng và những món ăn ngon từ măng le rừng là gì cùng tìm hiểu ngay nhé.
Măng le rừng là một loại măng được dùng nhiều trong chế biến
món ăn ở Việt Nam. Luộc sẽ không bị đắng, và làm măng chua thì có màu vàng ươm đẹp mắt. Măng le rừng và những món ăn ngon từ măng le rừng là gì? Báo Đắk Nông sẽ chỉ bạn trong bài viết dưới đây.
1 Đôi nét về măng le rừng
Măng le rừng là gì?
Măng le rừng là loài cây
chung họ với cây tre nứa, được trồng chủ yếu ở vùng đất đỏ bazan Tây Nguyên. Măng le rừng
hay xuất hiện khoảng đầu mùa mưa.Đây là loài cây
có sức sống dẻo dai và phát triển mạnh mẽ. Chồi non sẽ
mọc lại sau mỗi trận mưa kể cả khi bị đốt cháy. Măng le rừng được cho là
có vị ngon nhất trong số các loại măng nhờ những đặc điểm như
đặc ruột, vị ngọt và bùi.
Măng le rừngĐặc điểm phân bố
Măng le rừng
phân bố chủ yếu ở vùng núi, gồm núi Phú Cường, Tây Nguyên, núi Dinh. Ngoài măng le thì những địa danh cũng có những đặc sản nổi tiếng khác. Núi Phú Cường có những hàng cây thốt nốt xanh mướt, tuyệt đẹp.Tây Nguyên nắng gió được biết đến không chỉ với những hạt
cà phê thơm ngon, mà còn nhiều những
cá lăng, heo rẫy nướng, gà nướng Bản Đôn,... Núi Dinh thì lại được nhắc tên nhiều với
ốc và các loại
hải sản.
Phân loại các sản phẩm thường bán
Măng le rừng thường được chế biến thành nhiều những sản phẩm khác nhau trên thị trường hiện nay. Bạn có thể tùy mục đích sử dụng và nấu nướng để lựa chọn cho phù hợp.
Măng le tươi là món ăn khoái khẩu của nhiều người dân Tây Nguyên. Tuy nhiên
măng le tươi nên ăn ngay, không nên để lâu sẽ hỏng. Măng le tươi có thể dùng luộc chấm nước mắm, cũng có thể thêm đậu phộng và gia vị vào xào để ăn cơm. Bạn cũng có thể dùng măng tươi kho thịt, nấu chua, hầm xương cũng vô cùng hấp dẫn.
Măng le tươiMăng tre khô là những miếng măng le tươi được
cắt nhỏ và phơi khô. Măng khô tuy không ngon bằng măng tươi nhưng
hương vị lại đậm đà, có độ ngọt và giòn nhất định. Măng le khô có thể
làm quà biếu tặng v
ì dễ bảo quản, thành phần dinh dưỡng cao.
Măng le khôMăng le ngâm chua lại là món ăn hấp dẫn, nấu canh chua hay ăn sống đều giòn, ngon và lạ miệng. Bạn có thể thử
măng le rừng muối Kim Hằngngon, giòn với vị chua vừa phải, chế biến được thành nhiều món ăn ngon.
Măng le ngâm chua2 Công dụng của măng le rừng đối với sức khỏe
Thành phần dinh dưỡng trong măng le cao, có khả năng phòng và điều trị các bệnh liên quan hô hấp, tim mạch ở người.
Bổ sung chất xơ
Măng le rừng
cung cấp nguồn chất xơ dồi dào giúp giảm cholesterol trong máu. Người ăn kiêng dùng măng le rừng
không sợ thừa chất béo hay quá tải calo.Phòng chống bệnh tim mạch
Hàm lượng
carbohydrate và
đường trong măng le khá thấp nhưng
các dưỡng chất (kali, selen,...) lại chiếm tỉ lệ cao. Sử dụng măng le thường xuyên
đào thải cholesterol xấu, tăng tuần hoàn máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Măng rừng có lợi cho sức khỏeChữa bệnh hô hấp
Măng le có thể giúp
phòng và điều trị bệnh liên quan hô hấp như khó thở, hen suyễn, viêm phế quản. Thực phẩm này cũng giúp
kháng khuẩn, hỗ trợ hoạt động của dạ dày và hệ tiêu hóa. Bạn có thể luộc măng cùng chút
mật ong có thể chữa long đờm hiệu quả.
3 Các món ăn ngon từ măng le rừng
Canh cá diêu hồng nấu măng chua
![Canh cá diêu hồng nấu măng chua Canh cá diêu hồng nấu măng chua](https://cdn.tgdd.vn/Files/2022/01/27/1413232/mang-le-rung-la-gi-cac-mon-ngon-che-bien-tu-mang-le-rung-chua-202201270437435111.jpg)
Chuẩn bị
15 phútThực hiện
25 phútDành cho
2 - 3 ngườiMăng le rừng có thể làm
canh cá diêu hồng nấu măng chua ngon chuẩn bị cho bữa tối ấm cúng. Tô canh
cábéo ngậy, hấp dẫn.
Cá diêu hồng tươi với
thịt mềm, măng giòn sựt sựtmà không hề bị tanh cân bằng vị giác. Nước canh cũng
ngọt nhẹ, thêm chút vị chua hài hòa hấp dẫn.
Lẩu gà măng chua
Lẩu gà măng chuaCách làm lẩu gà măng chua thơm ngon đơn giản ngay tại nhà bạn có thể sẽ thích.
Nước dùng lẩu ngọt ngọt, chua chua hấp dẫn.
Thịt gàmềm thơm, măng
giòn giòn có độ chua vừa phải. Bạn ăn chung với
bún tươi hoặc
mì trong những ngày thời tiết hơi se lạnh thì không còn gì bằng!
Vịt nấu măng chua
![](https://cdn.tgdd.vn/Files/2022/01/27/1413232/mang-le-rung-la-gi-cac-mon-ngon-che-bien-tu-mang-le-rung-chua-202201270438511535.jpg)
Chuẩn bị
15 phútThực hiện
40 phútDành cho
2 - 3 ngườiNếu bạn chưa biết cách nấu vịt với măng chua đúng điệu thì cùng
nghe Dì 10 chỉ cách nấu vịt măng chua thơm ngon miền tây nha. Bát canh vịt
nóng hổi tỏa mùi thơm nức mũi. Nước dùng
sánh và đậm vị của măng chua, hành ngò,
thịt vịt. Bạn có thể ăn cùng cơm nóng để tăng thêm sự ngon miệng và độ ngon của món ăn.
Ếch xào măng chua
![Ếch xào măng chua Ếch xào măng chua](https://cdn.tgdd.vn/Files/2022/01/27/1413232/mang-le-rung-la-gi-cac-mon-ngon-che-bien-tu-mang-le-rung-chua-202201270439322203.jpg)
Chuẩn bị
10 phútThực hiện
20 phútDành cho
2 - 3 ngườiCách làm ếch xào măng thơm ngon hấp dẫn, không bị tanh, bạn có thể tham khảo công thức của Báo Đắk Nông nhé! Đĩa ếch xào măng
màu vàng nghệ bắt mắt và thơm ngon.
Thịt ếch rất
đằm vị, có độ ngọt xen lẫn vị chua chua kích thích của măng. Thịt ếch nấu cùng măng
không dai mà giòn giòn, ăn lạ miệng hấp dẫn.Vậy là Báo Đắk Nông đã mách bạn rất nhiều thông tin thú vị về măng le rừng và những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng có thể chế biến được từ măng le rừng. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không lưu lại ngay và thử chiêu đãi cả nhà nhỉ? Chúc bạn có những bữa ăn thật ấm cúng với măng le rừng nhé.