Hình ảnh con gà xuất hiện nhiều trong cuộc sống hàng ngày. Tiếng gà gáy le te, câu chuyện con gà và quả trứng, hay món ngon từ thịt gà của các bà nội trợ.
Con gà là một loài gia cầm không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam, cũng như trên toàn thế giới. Hình ảnh con gà không chỉ là những chú gà chạy lon ton trong vườn gáy ò ó o, mà còn xuất hiện nhiều trong các bài hát, câu chuyện cổ tích,...Thịt gà cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Cùng Báo Đắk Nông tìm hiểu tất tần tật về loài gia cầm này trong bài viết sau nhé!1 Khám phá đôi nét về con gà
Mô tả về đặc điểm con gà
Như chúng ta đều biết gà được xếp vào loài gia cầm, bên cạnh đó đây còn là một loài ăn tạp. Gà có thể bới đất tìm hạt, thóc, côn trùng, thằn lằn hay chuột nhắt con. Trung bình gà sẽ có tuổi thọ lên đến 10 năm, tùy theo giống loài.Gà trống và gà mái phần lớn sẽ có sự khác biệt nhau đáng kể và dễ dàng phân biệt qua màu sắc của bộ lông. Gà trống thường sẽ có bộ lông sặc sỡ chiếc đuôi dài bóng, có phần lông nhọn trên cổvà lưng thường sáng và đậm màu hơn.
Gà là một loài ăn tạpNgoài ra, bạn có thể dựa thêm vào sự khác nhau của mào gà và cựa nổi bật ở gà trống. Mặc dù gà mái vẫn có mào những không nổi bật, to như của gà trống.Gà là loài sống theo đàn, đẻ trứng và ấp trứng nở thành con. Gà thuộc lớp chim, nhưng các bộ phận của cơ thể không có cấu tạo thích nghi với đời sống bay lượn. Chúng chỉ bay được ở những quãng thấp và một đoạn ngắn cách mặt đất vài mét.Các giống gà phổ biến ở Việt Nam hiện nay
Hiện nay, trên thế giới có rất nhiều giống gà khác nhau, thậm chí mỗi địa phương cũng có giống gà riêng. Ở Việt Nam cũng được ghi nhận trên dưới 40 giống gà.Một số giống gà phổ biến ở Việt Nam phải kể đến như: Gà ri, gà ác, gà tre, gà nòi, gà Đông Tảo, gà Mạch Hoạch, gà mía, gà hồ, gà tò, gà tè, gà re, gà Lạc Thủy, gà Tiên Yên, gà Phù Lưu Tế, gà Ma Hoàng, gà Chợ Lách,...
Có rất nhiều giống gà2 Hình ảnh trong các bài hát thiếu nhi
Con Gà Gáy Le Te
Những câu hát "Con gà gáy le té le te sáng rồi ai ơi. Gà gáy té le té le sáng rồi ài ời,..." dường như đã đi sâu vào tiềm thức của nhiều trẻ em Việt Nam và được in trong sách giáo khoa âm nhạc lớp 3.
Bài hát thân thuộc này đã có từ những năm 60 của thế kỷ trước, là một bài hát dựa trên những giai điệu dân ca của dân tộc Cống, do nhạc sỹ Huy Trân dịch ra nốt nhạc và đặt lời mới.Với giai điệu dễ nghe, vài ba câu hát đơn giản nói về hình ảnh chú gà trống gáy vào buổi sáng, dấu hiệu của một ngày mới bắt đầu làm việc, lên nương lên rẫy.Em Thích Con Gà Trống Ò Ó O
Bài hát Em thích con gà trống ò ó o không biết có từ bao giờ, nhưng đã trở thành bài hát nằm lòng của nhiều bạn nhỏ nhờ giai điệu tươi vui, dễ thương và rất dễ hát theo.Bài hát nói về tập quán của gà trống gáy thật to vào mỗi buổi sáng tinh mơ, gáy để cho mọi người thức dậy, báo hiệu một ngày làm việc, đi học bắt đầu.
Con Gà Trống
Thêm một bài hát nữa gắn liền với tuổi thơ của nhiều trẻ em đó là bài hát con gà trống. Lời bài hát miêu tả về chú gà trống có cái mào màu đỏ, chân có cựa và mỗi khi gáy sẽ gáy ò ó ò.Lời bài hát vô cùng đơn giản chỉ với 5 câu hát được lặp đi lặp lại, giai điệu dễ thương, trong sáng nên giúp ghi sâu vào tiềm thức của nhiều trẻ em.
3 Câu chuyện con gà và quả trứng nào có trước?
Gà có trước hay trứng gà có trước? Nếu gà có trước trứng thì ai sinh ra gà? Nếu trứng trước gà thì ai đẻ ra trứng? Trong nhiều thế kỷ, những câu hỏi này luôn khiến nhiều người tranh cãi, có người đưa ra dẫn chứng để chứng minh rằng quả trứng có trước, có người thì phản bác ngược lại.Các nhà nghiên cứu tại Đại học Sheffield và Đại học Warwick (Anh) đã tìm thấy chất protein có tên khoa học là ovocledidin-17 (hoặc OC-17), nó biến canxi cacbonat thành các tinh thể canxit, giống như một chất xúc tác để hình thành vỏ trứng.
Các nhà khoa học chứng minh con gà có trướcĐiều đáng nói là protein này chỉ có trong buồng trứng của gà mái. Chính vì lẽ đó, các nhà khoa học cho rằng, để con gà tồn tại ngoài môi trường thì quả trứng phải ở bên trong cơ thể con gà.Tuy nhiên, câu trả lời này vẫn chưa đáp ứng được sự thỏa mãn của nhiều người và cho rằng nó không thuyết phục.4 Các mẹo khi lựa chọn gà
Cách chọn gà ngon
Chọn thịt gà làm sẵnĐể chọn thịt gà ngon, bạn nên chọn gà màu da vàng nhạt, mỏng mịn, có độ đàn hồi cao và có chỉ vàng đậm ở ức, cánh, lưng.Bạn hãy thử dùng tay nhấn vào mình, đùi gà xem, nếu có thịt săn chắc thì là gà ngon, còn nếu thịt nhão, bị lõm thì là gà cũ hoặc do tiêm thuốc rất có hại.Không nên chọn mua gà có màu khác thường, mùi hôi hay trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Chọn thịt gà làm sẵn săn chắc, không có mùi hôiChọn gà sốngĐối với gà trống: Bạn nên chọn gà trống có mào đỏ tươi, mắt vẫn còn linh hoạt, không lờ đờ. Có bộ lông óng mượt, áp sát thân. Bên cạnh đó, mỏ gà bén nhọn và không có hiện tượng chảy nhớt.Gà trống ngon là gà có chân thẳng, thon nhỏ, màu sắc của da chân vàng đều, sáng bóng. Và tốt nhất là chọn gà có cựa ngắn, nếu cựa dài là gà lớn tuổi sẽ không ngon.
Chọn gà trống có mào đỏ tươi, lông óng mượtĐối với gà mái: Nên chọn gà có mào còn đỏ tươi, chân có màu vàng cùng bộ lông mượt. Khi lấy tay ấn nhẹ vào ức gà thì cảm giác ức đầy, còn bấm nhẹ phía dưới ức thì xương mềm tức là gà mái non nên sẽ ngon hơn.Đồng thời, bạn cần tránh mua gà mái có chân cứng, đóng vẩy, lông xù, nổi nhiều vết sần, hậu môn to vì là gà già, đẻ nhiều nên thịt không ngon.
Chọn gà mái có ức đầy, mào đỏ tươiCách chọn ức gà ngon
Để chọn được những miếng ức gà ngon, tươi thì bạn nên dùng tay nhấn nhẹ vào ức gà. Nếu thịt có sự đàn hồi lại ngay thì chứng tỏ thịt tươi.Màu sắc ức gà tươi sẽ là màu hồng, bề mặt hơi bóng. Nếu ức gà có những đốm màu sẫm hay trắng toát thì tức là thịt cũ, không còn tươi hoặc đã bị ngâm hóa chất.
Chọn ức gà có màu hồng, có đàn hồiMột đặc điểm nữa mà bạn không nên bỏ qua. Với những miếng ức gà có nhiều sọc trắng ở dọc phần thân, thì có thể là do gà đã bị tiêm hormone tăng trưởng. Ức gà này không ngon, khó ngấm nước sốt và dễ bị hư, vì vậy bạn không nên chọn ức gà có nhiều sọc trắng.Cách chọn trứng gà ngon
Để chọn được những quả trứng gà ngon, bạn có thể quan sát vỏ ngoài của trứng, nhưng cách này chỉ áp dụng với trứng gà công nghiệp. Theo đó, trứng mà có đốm đen hay màu nhợt nhạt là trứng cũ không nên mua. Bạn nên lấy quả trứng có vỏ màu sẫm hơn, không nứt, không có đốm đen.Khi sờ vào vỏ trứng, nếu cảm thấy hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn nếu vỏtrứng láng là trứng đã để lâu ngày.
Chọn trứng gà có vỏ hơi nhám, sần sùiBạn có thể đặt trứng dưới ánh sáng mạnh như mặt trời để quan sát bên trong. Trứng mới có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động và nằm cân bằng ở giữa. Trong khi đó, trứng cũ có buồng khí lớn, màu đỏ và nổi vân.Một cách nữa mà bạn có thể thử đó là đưa lên tai và lắc nhẹ trứng, nếu nghe tiếng động, di chuyển mạnh thì có thể là trứng hư.5Các món ngon từ thịt gà
Món gà hấp dừa
Gà hấp nước dừa là một món ăn dễ làm nhưng cũng dễ khiến bạn mê mẩn, ăn không ngừng nhất. Thịt gà ngon, ngọt thanh, mềm mại, có vị béo, mà lại cực kì thơm khiến bạn không thể cưỡng lại.Thịt gà sau khi làm sạch, bạn ướp với một ít gia vị như: Muối, bột ngọt, tiêu, rồi cho vào xửng hấp bằng nước dừa thay vì dùng nước lọc, thêm một ít lá chanh để thịt gà được thơm hơn là hoàn thành.
Món gà hấp dừaỨc gà chiên phô mai
Món ức gà chiên phô mai được chế biến có phần công phu, mất nhiều thời gian hơn nhưng thành phẩm sẽ không khiến bạn thất vọng. Một món ăn có hơi hướng châu Âu với phần ức gà phi lê mỏng, cuộn phô mai và lát jambon bên trong. Bên ngoài là lớpbột chiên giòn, bột chiên xù được chiên vàng, giòn rụm.Khi ăn, bạn sẽ ăn cùng với rau củ xào tươi ngon để hài hòa, cùng với lớp nước sốt được chế biến đặc trưng có vị cay nhẹ, beo béo rất hấp dẫn.
Ức gà chiên phô maiCơm gà Biryani chuẩn vị Ấn
Đây là món cơm đặc nổi tiếng của người Ấn, được chế biến với nhiều loại gia vị đậm chất Ấn Độ, nên sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần thử đầu tiên.Thịt gà được ướp với các gia vị như: bột garam masala, bột rau mùi, bột ớt, bột thì là, bột nghệ, sữa đông, rau mùi tây băm nhuyễn,...sau đó đem đi xào cho săn lại. Gạo hạt dài Basmati để nấu cơm sẽ được nấu chung với quế, đinh hương, lá nguyệt quế, hạt bạch đậu khấu và tiêu đen nên cơm gà có hương vị rất riêng.Sau đó cho gà vào gạo vào nấu chung. Khi thành phẩm, món cơm gà Biryani có màu vàng đậm đẹp mắt. Hương vị rất đậm đà của các loại gia vị hòa quyện cùng nhau, thịt gà chín mềm, thơm.
Cơm gà Biryani chuẩn vị ẤnGỏi gà rau lang thơm ngon
Sự kết hợp này nghe có vẻ mới lạ, nhưng khi ăn sẽ vô cùng hấp dẫn mà bạn không thể ngừng đũa. Thịt gà được đem đi luộc chín, xé thành từng miếng vừa ăn.Rau lang rửa sạch và ngâm qua nước muối rồi để ráo.Quan trọng của các món gỏi là nhờ vào nước sốt ngon. Nước sốt của món ăn này là sự hòa quyện củanước mắm, đường, nước cốt chanh được đun cho sánh lại.Khi thưởng thức gỏi gà rau lang, bạn sẽ cảm nhận thấy thịt gà chín đều, thấm vị kết hợp với vị chua ngọt của nước sốt, rau lang, hành tây và các nguyên liệu khác.
Gỏi gà rau lang thơm ngonGà rim nước dừa béo ngậy
Nghe tên món ăn này bạn cũng đủ hình dung được vị của thịt gà sẽ vô cùng béo ngậy khi được rim trong nước dừa.Thịt gà sau khi làm sạch, sẽ được đem đi ướp với các gia vị, rồi cho lên bếp rim cùng nước dừa tươi, đến khi nước dừa kẹo, sền sệt thì tắt bếp.Thành phẩm của món gà rim nước dừa có màu vàng bắt mắt và thơm phức. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt mặn vừa miệng, thịt gà thì mềm và thấm đẫm gia vị.
Gà rim nước dừa béo ngậy
