Trong khi chờ kết luận cuối cùng vềvụ việc cá tầm nhập lậu, người nội trợ và thực khách có thể tự phân biệt đượccá nhập lậu và cá nuôi trong nước qua một số đặc điểm bên ngoài và chất lượngthịt cá khi sử dụng.
Cá tầm thương phẩm nội địa. Ảnh: VGP/Đỗ Hương |
Liên quan đến thông tin cá tầm nhậplậu đang ồ ạt tràn vào thị trường Việt Nam, ngày 7/7, tại Hà Nội, Hiệp hội pháttriển cá nước lạnh phối hợp với Công ty cá tầm Việt Nam đã tổ chức buổi gặp mặtbáo chí, khẳng định việc nhập lậu cá tầm từ Trung Quốc đang đe dọa nghiêm trọngđến sự "sinh tồn" của cá tầm trong nước.
Theo ông Lê Anh Đức, Chủ tịch Tập đoàn Cá tầm Việt Nam, cá tầm nội địa đượcnuôi chủ yếu ở miền Trung và Tây Nguyên, có gốc là cá tầm Nga nên thường có màuvàng óng đặc trưng ở phía bụng dưới, mũi con cá dài, có hình tròn tù,không nhọn. Mình cá nhiều vây dạng gai trải dài cả xương sống và 2 bên hông.
Trong khi đó, cá tầm nhập lậu (chủyếu từ Trung Quốc) và cá tầm lai mình dài, thon, gai lưng không nhọn và nổi nhưcá tầm Nga. Mũi cá dài, nhọn với phần bụng màu đen, xám nhạt hoặc trắng.
Thịt cá tầm nội sau chế biến vẫn giữđược độ mềm, ăn không ngấy. Khi chế biến thành món ăn, thịt cá nhập lậu thườngbã, bở và không có độ đậm như cá tầm Việt <_st13a_place w:st="on"><_st13a_country-region w:st="on">Nam.
Các chuyên gia Hiệp hội cá nước lạnhcũng cho rằng cá nhập lậu do phải vận chuyển xa nên thường bị xây xước, phần dabụng mỏng hơn so với cá nuôi trong nước.
Hiện nay có hiện tượng nhiều nhàhàng, siêu thị lớn nhập một lượng nhỏ cá tầm của Tập đoàn, sau đó trà trộn vớihàng nhập lậu rồi bán với mác cá tầm Việt <_st13a_country-region w:st="on"><_st13a_place w:st="on">Nam. Điều này vừa gây thiệt hại chongười tiêu dùng, vừa làm xấu hình ảnh cá tầm nội địa.
Nguồn Chinhphu.vn