Ghi nhận tại các chợ truyền thống, giá thịt heo dao động từ 140.000-240.000 đồng một kg, với ba chỉ rút sườn, nạc nọng và sườn non đều vượt ngưỡng 200.000 đồng. Những sản phẩm cao cấp của các thương hiệu lớn thậm chí cán mốc 260.000 đồng một kg.
Một tuần trước Tết Nguyên đán 2025, sườn non có giá 200.000 đồng/kg, khi đó giá này đã tăng thêm 20.000 đồng. Nhưng hiện sườn non có giá mới khoảng 220.000-230.000 đồng/kg, ba rọi 208.000 đồng/kg, nạc vai 135.000 đồng/kg, nạc đùi 140.000 đồng/kg... Nếu tính từ đầu tháng 1 đến nay, giá thịt đã tăng 30.000-40.000 đồng/kg, tùy loại.
Tại các siêu thị và cửa hàng thịt heo của những doanh nghiệp tham gia bình ổn thị trường tại TP.HCM, giá heo ghi nhận vẫn ở mức ổn định. Như ba rọi rút sườn 71.000 đồng/khay 300 gram, sườn non 109.000 đồng/khay 400 gram...
Theo các thương lái, nguyên nhân chính khiến giá thịt leo thang là lượng heo về chợ đầu mối giảm sút. Giá heo hơi hiện đã vượt mốc 70.000 đồng một kg, đẩy giá thịt pha lóc tăng 20% so với cùng kỳ năm ngoái. Chợ đầu mối Hóc Môn ghi nhận ngày 17/2 có 4.143 con heo nhập chợ, tuy tăng 600 con so với tuần trước nhưng vẫn thấp hơn 2.000 con so với thời điểm trước Tết. Giá heo hơi loại 1 của C.P đang ở mức 71.000 đồng một kg, trong khi giá heo hơi trong dân dao động 65.000-75.000 đồng một kg.
Theo lãnh đạo Sở Công Thương TP.HCM, hiện một số doanh nghiệp đã có kiến nghị về việc cho tăng giá bán đối với những mặt hàng tham gia chương trình bình ổn thị trường, trong đó có thịt heo. Tuy nhiên, chương trình bình ổn đã cam kết trước đó sẽ giữ giá ổn định trong khoảng thời gian một tháng trước Tết và một tháng sau Tết, nên thời điểm này chưa thể tăng giá.
Giá thịt theo thành phẩm tại một số siêu thị cao hơn chợ truyền thống từ 10 - 15% nhưng có các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng.
Cụ thể, thịt heo mát Meat Deli từ trang winmart.vn giữ giá trong khoảng 109.520 - 165.522 đồng/kg và giảm 20% theo chương trình ưu đãi dành cho hội viên của WinMart.
Theo đó, nạc đùi heo, chân giò rút xương và thịt heo xay là các sản phẩm có giá bán thấp nhất, lần lượt với mức 109.520 đồng/kg, 115.922 đồng/kg và 118.322 đồng/kg. Nhỉnh hơn một chút là thịt nạc vai heo, đang được niêm yết tại mức 123.120 đồng/kg.
Tại Công ty Thực phẩm Tươi sống Hà Hiền, các sản phẩm thịt heo tiếp tục chững giá trong khoảng 80.000 - 185.000 đồng/kg.
Cụ thể, sườn non heo được bán với giá cao nhất là 185.000 đồng/kg. Tiếp đó, giá đuôi heo, ba rọi heo và sườn già heo lần lượt là 162.000 đồng/kg, 160.000 đồng/kg và 117.000 đồng/kg.
Giá thịt heo được dự báo sẽ duy trì ở mức cao trong thời gian tới. Theo dự báo của Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế (OECD), tiêu thụ thịt heo tại Việt Nam có thể đạt 4 triệu tấn vào năm 2025, tăng 3,3% so với năm trước. Tuy nhiên, nguồn cung trong nước sẽ đối diện với nhiều thách thức, từ dịch bệnh đến chi phí tái đàn. Giá heo hơi dự kiến duy trì trong khoảng 65.000-75.000 đồng một kg đến hết nửa đầu năm 2025.
Trong khi đó, thị trường quốc tế cũng ghi nhận xu hướng giảm sản lượng thịt heo trong năm 2025 do nhu cầu yếu và nguồn cung hạn chế, có thể ảnh hưởng đến giá cả tại Việt Nam.