Yến mạch ( tiếng Anh là Oat ) là một loại ngũ cốc được trồng nhiều ở các vùng khí hậu ôn đới như Mỹ, Canada, Ba Lan, Nga, Đức , Úc,… là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, giàu chất xơ hòa tan.
Bột yến mạch nguyên chất Quaker oats - thương hiệu trực thuộc tập đoàn Pepsi và hiện đây là thương hiệu yến mạch được ưa chuộng nhất tại Mỹ cùng các nước Châu Âu, nơi yến mạch là thực phẩm chủ đạo trong các bữa ăn.
1 Nguồn gốc xuất xứ yến mạch Quaker Oats
Yến mạch có tên tiếng Anh là Oats. Lúc đầu, yến mạch xuất hiện ở các nước Đông Âu, nơi có khí hậu ôn đới. Nhưng khi đó người ta chưa biết sử dụng yến mạch như một loại ngũ cốc mà chỉ sử dụng chúng làm thức ăn cho gia súc giống như những loại cỏ dại khác.
Sau đó đến thế kỷ thứ XIII, yến mạch được sử dụng là một loại lương thực chính và được trồng ở các nước có khí hậu ôn đới mát mẻ. Tại những nước này yến mạch được sử dụng như một loại lương thực chính trong bữa ăn của con người. Những nước có khí hậu không thích hợp không thể trồng được yến mạch.
Yến mạch Quaker Oats là một trong những thương hiệu nổi tiếng tại Mỹ. Với 130 năm xây dựng và phát triển Quaker đã trở thành thương hiệu bột yến mạch được ưa chuộng nhất tại Mỹ cũng như tại Việt Nam.
Yến mạch ăn với sữa tươi là cho bữa sáng không những bổ dưỡng, ngon làng mà còn cung cấp đầy đủ năng lượng cho những hoạt động trong ngày.
2 Thành phần yến mạch Quaker Oats
Trong yến mạch Quaker Oats có nhiều thành phần, dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: Carbohydrate (66%), protein (11,2%), chất béo (9,2%), chất xơ hòa tan (7,1%). Các chất khoáng với hàm lượng nhỏ có lợi cho cơ thể cũng có mặt trong bột yến mạch như: Canxi, magie, kẽm, Kali, natri, photpho, đồng, mangan, chất chống oxy hóa là selenium.
Ngoài ra trong bột yến mạch Quaker Oats còn chứa nhiều loại vitamin như: Vitamin B1, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin E… Các loại vitamin này chiếm tới 4,5% trong thành phần của bột yến mạch.
Tinh bột là thành phần chiếm tỉ lệ lớn nhất của yến mạch Quaker Oats. Tinh bột có trong yến mạch khác với tinh bột trong ngũ cốc. Nó có hàm lượng chất béo lâu hơn và có khả năng no lâu hơn các loại ngũ cốc khác.
Trong yến mạch Quaker Oats có chứa phần lớn chất xơ hòa tan hơn các loại hạt khác, dẫn đến việc tiêu hóa chậm hơn.
Khi ăn bột yến mạch Quaker sẽ làm tăng cảm giác no và ức chế cảm giác thèm ăn. Yến mạch Quaker Oats là một thực phẩm giàu protein chất lượng cao dao động từ 11-17% khối lượng khô, cao hơn các loại ngũ cốc khác.
3 Công dụng của bột yến mạch Quaker Oats
Quaker Oats là thương hiệu bột yến mạch nổi tiếng đến từ Mỹ giúp giảm cân, bảo vệ tim mạch, chống ung thư,…Công dụng “thần kỳ” của bột yến mạch Quaker Oats như:
Bảo vệ tim mạch
Do yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, nên một chế độ ăn có bổ sung yến mạch sẽ giúp bảo vệ tim của bạn. Đây là lời khẳng định của các nhà khoa học thuộc Đại học Kentucky (Mỹ). Theo đó, yến mạch có những đặc tính giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Bảo vệ tim mạch, chống ung thư.
Giảm cholesterol trong máu
Chứa chất Avenanthramide, đây là dưỡng chất có khả năng chống viêm nhiễm, làm lành các vết thương, đồng thời làm giảm lượng cholesterol trong máu.
Tăng cường cơ bắp
Chứa nhiều chất xơ cùng các vitamin khoáng chất, vô cùng tốt đối với hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ; tăng cường cơ bắp cho những người thường hay tập gym.
Công dụng làm đẹp
Các thành phần trong Quaker Oats có tác dụng chăm sóc, dưỡng ẩm, trị mụn, mần đỏ,… trả lại làn da tươi tắn, mịn màng, trắng hồng cho phái đẹp.
Giảm cân an toàn
Thực phẩm giảm cân an toàn, hiệu quả được các chuyên gia khuyên dùng khi kết hợp với những bài tập luyện, cùng chế độ ăn hợp chính là chìa khóa cho một vóc dáng hoàn hảo nhất.
Bột yến mạch có hàm lượng chất xơ hoàn tan cao và giàu protein - đây là những thành phần rất quan trọng đối với người đang muốn giảm cân. Bởi khi ăn yến mạch, bạn sẽ có cảm giác no nhanh, no lâu và không còn thèm ăn, khối lượng đồ ăn nạp vào cơ thể cũng ít đi, tất yếu sẽ giảm cân nhanh hơn.
Tuy ăn ít đi nhưng bạn sẽ không gặp phải tình trạng mệt mỏi, mất sức do thiếu chất bởi hàm lượng chất dinh dưỡng có trong bột yến mạch đủ cung cấp năng lượng cho bạn làm việc cả ngày.
Bên cạnh đó, yến mạch giúp kích hoạt cơ thể bạn đốt cháy chất béo một cách nhanh chóng để thúc đẩy cơ bắp.
Yến mạch giúp hấp thu được lượng chất xơ cao gấp đôi so với loại bột khác mà không chứa chất béo, đường làm béo, cũng như lượng calo rất ít. Chính vì vậy nó là phương pháp giảm cân siêu tốc 3-5kg trong 1 tuần hiện đang gây sốt trên tất cả các diễn đàn giảm cân, làm đẹp.
Kiểm soát lượng đường huyết
Lượng người ăn 5 – 6g yến mạch/tuần giảm Hg 7.5mm huyết áp tâm thu và 5.5 mm Hg giảm huyết áp tâm trương trong khi nhóm không ăn không thay đổi (Tạp chí Family Practice, 4/2002).
Giúp ngủ ngon giấc
Bột yến mạch có chứa một lượng nhỏ melatonin (chất giống như hormone giúp điều hòa giấc ngủ).
4 Các loại yến mạch Quaker Oats phổ biến
Bột yến mạch Quaker Oats được khá nhiều người dùng tin tưởng và sử dụng nhờ công dụng hiệu quả của nó đối với sức khỏe của các bạn. Hiện nay nhà sản xuất đã tung ra thị trường 2 loại bột yến mạch được nhiều người mua dùng: Quaker Oats Quick 1 minute, Quaker Oats Old Fashioned.
Yến mạch Quaker Oats Quick 1 minute
Bột yến mạch Quaker Oats của Mỹ Quick 1 minute là loại yến mạch nguyên chất 100% được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ. Yến mạch Quaker Oats là loại yến mạch được cán mỏng, có khả năng nấu chín nhanh hơn. Chỉ cần đổ nước sôi vào 1 phút là ăn liền nên được gọi là Quaker Oats 1 minute.
Sử dụng yến mạch Quaker Oats trong bữa ăn hàng ngày giúp cho hệ tiêu hóa được khỏe mạnh, không bị táo bón. Hơn nữa còn có thể đốt cháy được mỡ thừa và giúp cho việc hình thành các khối cơ dễ dàng hơn, tạo cho cơ thể vẻ khỏe mạnh, săn chắc.
Đối với trẻ nhỏ, cho trẻ nhỏ ăn dặm bằng bột yến mạch được xem là thói quen của người phương Tây. Họ thường nấu cháo yến mạch cho trẻ ăn bởi vì cháo yến mạch rất nhẹ bụng, dễ tiêu hóa, dễ hấp thu. Ngoài ra thì cho trẻ ăn dặm bằng cháo yến mạch ít gây ra các dị ứng đối với trẻ nhất so với các loại ngũ cốc khác.
Yến mạch Quaker Oats Old Fashioned
Yến mạch Quaker Oats Old Fashined là thực phẩm yến mạch hàng đầu thế giới do công ty Pepsico sản xuất và phân phối. Đây là sản phẩm được nhiều người tin dùng. Old Fashinoned là loại yến mạch được hấp chín, sấy khô và cán mỏng. Hạt của loại yến mạch này to hơn Quaker Oats 1 minute.
Yến mạch ăn liền nguyên chất Quaker Oats Old Fashioned của Mỹ là một trong những sản phẩm bán chạy nhất tại Costco về mảng thực phẩm. Yến mạch Quaker Oats không những là là bột ăn dặm bổ dưỡng cho bé mà còn mang lại tác dụng cực kỳ tốt đối với làn da và sức khỏe của bạn: giúp làm đẹp da, tốt cho những người bị tim mạch, nhất là những người bị tiểu đường, cao huyết áp, giúp mẹ giảm cân và làm đẹp da ngay từ bên trong.
Dùng để ăn, yến mạch rất tốt cho sức khỏe, tốt cho tiêu hóa, tim mạch, tiểu đường, huyết áp. Dùng làm mỹ phẩm, yến mạch Quaker Oats tốt cho làn da, giúp da sạch, đẹp, giữ ẩm tốt. Với những công dụng tuyệt vời như vậy mà yến mạch Quaker Oats mang lại có lẽ không còn chần chừ gì nữa để khuân ngay loại ngũ cốc này về.