Năm 2014, HTX Thương mại dịch vụ chế biến sản xuất nông nghiệp Đoàn Kết được thành lập. Ngay sau đó, HTX tiến hành liên kết các hộ dân để sản xuất cà phê bột với nhãn hiệu “Rừng Lạnh coffee”. HTX sử dụng phương pháp chế biến cà phê ướt để bảo đảm chất lượng tốt nhất. Trong cách chế biến này, hạt cà phê trải qua quá trình lên men bằng enzym. Quá trình này giúp sản phẩm cà phê giữ được hương vị đặc trưng, tự nhiên.
 |
| Sản phẩm "Cà phê bột Rừng Lạnh" đạt OCOP hạng 3 sao |
Ngoài ra, quá trình phơi cà phê cũng rất công phu. Cà phê được phơi trong nhà kính, trên sàn lưới. Sản phẩm cà phê bột của HTX được chế biến từ 100% hạt cà phê tự nhiên. Cà phê sau khi chế biến được HTX gửi mẫu đến các cơ quan chuyên môn để đánh giá, kiểm tra, công bố chất lượng. Năm 2020, sản phẩm "Cà phê bột Rừng Lạnh" của HTX được tỉnh Đắk Nông đánh giá, xếp hạng sản phẩm OCOP đạt chuẩn 3 sao.
Để phát triển dòng sản phẩm cà phê bột chất lượng cao, HTX đã đầu tư hệ thống máy chế biến ướt, máy rang xay hiện đại. Hiện nay, HTX có 55 thành viên, vùng nguyên liệu cà phê gần 140 ha, sản lượng hơn 400 tấn/năm. Mỗi năm, HTX sản xuất khoảng 50 tấn cà phê bột; trong đó chế biến khoảng 10 - 15 tấn/năm cà phê bột chất lượng cao, bán với giá từ 150.000 - 200.000 đồng/kg.
 |
| Đồ họa: Nam Nguyễn |