Cách nấu chè đậu đỏ truyền thống ngày lễ Thất Tịch

Cách nấu chè đậu đỏ truyền thống ngày lễ Thất Tịch

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ cho 2 người

Đậu đỏ: 300 gr

Bột năng (hoặc bột sắn dây): 20 gr

Nước cốt dừa 1 hộp

Dừa khô (hoặc dừa tươi nạo sợi)

Gia vị thông dụng (muối/đường)

Sơ chế nguyên liệu

Cách chọn mua đậu ngon, chất lượng

Nên chọn hạt đậu vừa phải, đừng ham hạt to vì hạt to ăn không ngon như bạn nghĩ đâu. Nhớ lưu ý lựa hạt mới, tránh chọn phải hạt cũ để lâu.

Đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt, không hư hỏng và không có mùi khó chịu chính là những hạt đậu thích hợp nhất để nấu được một nồi chè ngon.

Cách chọn mua bột sắn dây đảm bảo chất lượng

Nên chọn bột sắn dây có màu trắng tinh khiết, hương thơm nhẹ nhàng đặc trưng khó lẫn. Các viên bột thì to và được sấy khô hoàn toàn.

Nên chọn bột sắn dây mà khi nếm thử sẽ cảm thấy mềm mịn, không có chút hạt sạn nào và tan khá nhanh trong miệng.

Cách chế biến Chè đậu đỏ

1. Ngâm đậu

Ngâm đậu với nước trong khoảng 6 đến 8 tiếng đồng hồ. Để tiết kiệm thời gian có thể ngâm đậu để qua đêm trước khi nấu.

Sau khi ngâm, các hạt đậu lúc này sẽ nở to và mềm hơn. Khi bẻ đậu làm đôi được thì bạn tiến hành vớt đậu ra, rửa sạch và loại bỏ những hạt sâu còn sót lại. Sau đó để cho ráo nước.

2. Nấu chè

Cho đậu vào nồi cùng nửa thìa cà phê muối, thêm 500ml nước sao cho nước ngập hết đậu. Đun đến khi sôi thì thêm vào 80g đường, khuấy đều cho tan hết rồi hạ lửa nhỏ, ninh trên bếp từ 30 đến 40 phút.

Kiểm tra độ nhừ của đậu bằng cách lấy muỗng vớt một hạt đậu rồi ấn dẹp, đậu nát nhuyễn là đạt.

Hòa tan 20gr bột năng hoặc bột sắn dây bằng nước lạnh. Sau đó đổ từ từ vào nồi rồi hạ lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi nồi sôi trở lại mà thấy bột trong và không bị vón cục là có thể tắt bếp.

3. Thành phẩm

Hạt đậu sau khi nấu có màu đỏ sậm, nước chè thì hơi nâu nhẹ, điểm thêm một vài sợi dừa trắng trên chén chè trông thật hấp dẫn. Khi ăn có thể cảm nhận vị ngọt thanh và đậu mềm.

Múc chè ra từng bát nhỏ và đổ nước cốt dừa vào là có thể thưởng thức. Khi dùng, bạn có thể cho thêm đá, tùy chỉnh lượng nước cốt dừa theo khẩu vị và sở thích của từng người.

Xem chi tiết cách nấu chè đậu đỏ qua video

Chắc hẳn vài năm trở lại đây, mỗi dịp đến ngày lễ Thất Tịch (7/7 âm lịch) là trên mạng xã hội sẽ ngập tràn những bài đăng về việc ăn chè đậu đỏ để mau chóng có người yêu, sớm thoát kiếp độc thân và hầu hết giới trẻ đều hưởng ứng. Vậy thật sự ăn chè đậu đỏ có giúp bạn sớm có người yêu hay không?

Phong tục ăn chè đậu đỏ vào ngày lễ Thất Tịch

Theo nhiều thông tin trên mạng thì nhiều người tin rằng ăn chè đậu đỏ vào ngày lễ Thất Tịch một phong tục lâu đời xuất phát từ Trung Quốc.

Tuy nhiên điều này là sai hoàn toàn. Loại đậu biểu trưng cho ngày lễ Thất Tịch ở Trung Quốc có tên gọi là "đậu tương tư" hay "hồng đậu", "khổng tước".

Đậu tương tư là một loại đậu sinh trưởng ở vùng Lĩnh Nam, Trung Quốc. Đậu có kích thước nhỏ, hình dáng thon hơi giống hình trái tim, vỏ ngoài có màu đỏ thẫm bóng loáng. Đặc biệt, loại đậu này rất cứng, màu khó bị phai, ít bị mối mọt hay hư hại nên được xem như biểu tượng cho một tình yêu bất diệt, không thay đổi.

Đậu tương tư xuất hiện rất nhiều trong văn hóa Trung Quốc. Truyện xưa kể rằng vào thời Hán, có một chàng trai bị ép đi lính, người vợ của anh ngày ngày ngóng trông dưới gốc cây ở cổng làng, khóc đến nỗi ra máu mà qua đời. Sau khi người vợ mất, trên cây bỗng dưng kết thành những trái có màu đỏ rực, người ta cho rằng đây chính là những giọt huyết lệ của người vợ và gọi nó là "hồng đậu" hay "tương tư tử".

Loại đậu này có ở vài nơi ở Trung Quốc như Vân Nam, Hải Nam, ngoài ra ở phía nam Trường giang và một số nơi khác cũng có đậu tương tư nhưng hạt nhỏ hơn và đầu màu đen, người ta gọi đậu này là "giọt lệ của tình nhân".

Tại Trung Quốc, đậu tương tư được xem là hạt ngọc, rất linh nên thường được kết thành vòng tay, xâu chuỗi hoặc cho vào lọ thủy tinh trang trí thật đẹp để tặng quà cho bạn bè thân thiết hoặc "crush". Nếu 2 người đã xác định tình yêu với nhau thì nên tặng chuỗi hạt đậu đỏ cho nhau để cầu may mắn.

Trong lễ cưới, trên cổ tay cô dâu thường đeo vòng tay được làm bằng hạt đậu tương tư để cầu mong cùng chú rể đầu bạc răng long.Ở một số nơi thì cũng có người để đậu tương tư dưới gối sau khi kết hôn để cầu nguyện cho tình nghĩa vợ chồng được sắc son, lâu bền.

Ngoài ra ở một số tỉnh phía Nam Trung Quốc thì người ta thường tặng hồng đậu cho trẻ em để biểu thị sự bình yên, xua đuổi tà khí.

Chắc hẳn đọc đến đây thì bạn cũng đã hiểu ra là chẳng có món chè đậu đỏ nào trong ngày Thất Tịch cả. Có lẽ là trong quá trình truyền bá thông tin bị sai sót nên mới dẫn đến việc nhiều người ngộ nhận đậu đỏ của Việt Nam chính là hồng đậu của Trung Quốc.

Vậy ăn chè đậu đỏ vào ngày lễ Thất Tịch có giúp bạn có người yêu hay không?

Tuy không có bằng chứng khoa học nào chứng minh mối liên kết trực tiếp giữa việc ăn chè đậu đỏ và việc tìm kiếm người yêu. Điều này phần lớn dựa trên niềm tin và truyền thống văn hóa. Mặc dù vậy, không thể phủ nhận rằng việc tham gia vào các hoạt động văn hóa có thể tạo điều kiện cho mọi người gặp gỡ và kết nối, từ đó có thể phát triển mối quan hệ.

Vậy nên, trong khi chè đậu đỏ có thể không đảm bảo việc bạn sẽ có người yêu, nó vẫn là một phần quan trọng của lễ hội Thất Tịch và có thể là cơ hội để mọi người chia sẻ niềm vui và tạo dựng mối quan hệ. Hãy thưởng thức chè đậu đỏ, không chỉ vì truyền thống mà còn vì niềm vui và sự kết nối mà nó mang lại.

Trung Kiên