Đọt mây - món ăn của đồng bào M’nông

Theo kinh nghiệm của người M’nông, đọt mây có công dụng bồi bổ sức khỏe, trị chướng bụng, đầy hơi, giải rượu, giúp phụ nữ mới đẻ có nhiều sữa … Đọt mây là nguyên liệu trong nhiều món ăn truyền thống của đồng bào M’nông. Món ăn từ đọt mây có thể chế biến bằng nhiều cách như luộc, xào, nướng, nấu canh. Trong đó, đọt mây nướng chấm muối ớt, gỏi đọt mây trộn thịt ba chỉ, canh thụt, đọt mây nấu với lá bép (một loại lá cây rừng) và thịt hoặc lòng heo, bò… là những món ăn đã trở thành đặc sản của người M’nông. Khách phương xa lần đầu tiên được thưởng thức đọt mây sẽ thấy vị đắng hơn cả khổ qua. Nhưng chỉ cần ăn đến lần thứ hai, cái đắng sẽ nhanh chóng giảm đi, xen đó là vị ngọt, mát, giòn, mùi thơm dễ chịu… tạo nên cảm giác khó quên.

Khi nướng, đọt mây phải vặn qua để lỗ thoát khí tránh bị nổ, làm hỏng phần ruột bên trong

Người M’nông nướng đọt mây và dùng phần nõn để ăn kèm muối ớt

Đặc sản canh thụt với nguyên liệu chính có đọt mây, lá bép, cá suối… của người M’nông

Bình Nhi

Bình Nhi